środa, 20 marca 2013

Ciasto przełożone maślanką truskawkową

   

            Ciasto można robić na różne sposoby według własnego pomysłu.Przepis na ciasto z serwisu "WIELKIE ŻARCIE".Ciasto stosuję również do tortów, jest bardzo smaczne .




ciasto:
- 5 jaj
- 2 szkl. mąki tortowej
- 1 i 1/2 szkl. cukru
- szklanka posiekanych orzechów włoskich
- 4 jabłka średniej wielkości
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
masa:
- 2 l maślanki truskawkowej
- 1 żelatyna
- cukier do smaku
- wiórki kokosowe lub galaretka do zalania na wierzch lub polewa czekoladowa/według własnego uznania/
- zamiast żelatyny można dodać 3 galaretki rozpuszczone w mniejszej ilości wody.
wykonanie:
Obrać jabłka i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Orzechy włoskie przed pokrojeniem zalać wrzącą wodą i odstawić na kilka minut /będą miękkie i mniej gorzkie/Ubić białka na sztywną pianę.Dodać cukier i dalej ubijać.Dodawać po jednym żółtku i delikatnie wsypywać pozostałe składniki.Orzechy posiekać , dodać do ciasta.Na koniec dodać potarkowane jabłka i lekko wymieszać.Ciasto wylać na blachę i piec ok.40 min w tem.180 oC.Po upieczeniu odstawić do ostygnięcia.

Ostudzone ciasto dzielimy na 2 placki . Jeden wkładamy do blaszki a drugi odkładamy.Żelatynę zalewamy w małym rondelku zimną wodą tak żeby objęty został cały proszek.Maślankę schłodzoną odlewamy ok. szklanki , pozostałą część miksujemy dodając cukru do smaku.Rozpuszczamy żelatynę na małym ogniu cały czas mieszając.Dodajemy szklankę maślanki, mieszamy.Wylewamy do pozostałej zmiksowanej maślanki, uważnie mieszamy i jeżeli zaczyna gęstnieć wylewamy na ciasto/ jeżeli nie gęstnieje- trzeba troszkę odczekać pozostawić do schłodzenia/.Przykryć drugim plackiem.Dalej  w zależności od własnego pomysłu. Albo polać polewą czekoladową, albo zalać galaretką albo tak jak ja - zostawiłam część maślanki i polałam wierzch ciasta, na to posypałam kolorowe wiórki kokosowe.Odstawić do lodówki.
Smacznego :)

Pijana śliwka

 
Witam!
Przez ostatnie dni rozkręciłam się ale to tylko dlatego że mam więcej czasu bo jestem na urlopie.Chciałabym polecić ciasto pijaną śliwkę.Przepis znalazłam w serwisie "WIELKIE ŻARCIE" Smacznego!


biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szkl. cukru
- 3/4 szkl. mąki pszennej
- 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
- kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki soku z cytryny
masa:
- 25 dag masła
- 1/2 l mleka
- 3/4 szkl. cukru
- 3 żółtka
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 cukier waniliowy
polewa: 
- 2 gorzkie czekolady
- 1/2 kostki masła
- 4 duże łyżki mleka 
oraz:
- 40 dag śliwek suszonych/ kalifornijskie/
- 1 szkl. wódki
- 3/4 szkl. wody i 2 łyżki cukru na syrop w którym ugotujemy śliwki /czynność tę wykonujemy na co najmniej 12 godz. przed wykonaniem ciasta aby śliwki wchłonęły alkohol /
wykonanie:
Z wody i cukru gotujemy syrop do którego wkładamy śliwki i gotujemy 5-7 min.Odcedzić/płyn zachować/ i odstawić do ostudzenia.W naczyniu które da się szczelnie przykryć, zalać śliwki alkoholem/ najlepiej przed wykonaniem ciasta na 12 godz./
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać cukier, potem po jednym żółtku.Następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i pozostałe składniki.Lekko wymieszać, wylać na blachę i piec przez 30-40 min w tem. 160-170oC
Zagotować 1 i 1/2 szkl. mleka z cukrem i cukrem waniliowym.Do pozostałego mleka dodać żółtka, budyń i obie mąki.Rozmiksować bardzo dokładnie i wlać do gotującego się mleka.Ugotować jak budyń/ uważać żeby się nie przypaliło/. Gdy ostygnie połączyć z masłem.
Ostudzony biszkopt napączować syropem z gotowania śliwek/dodać troszkę wody przegotowanej i soku z cytryny/. Na to rozsmarować masę budyniową, na masę układać śliwki jedna przy drugiej.Wstawić do lodówki.
Składniki polewy rozgrzać na parze, dobrze wymieszać i polać wierzch ciasta.Wstawić do lodówki do schłodzenia.
SMACZNEGO:)